このレシピに使用する商品
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かつおと昆布のだし恵美酢 500ml
ワンポイントアドバイス
「だし恵美酢」のだしの旨味で、普通の甘酢あんよりも深みのある味に。
ナスが油を吸ってジューシー、ひき肉のコクと甘酢のさっぱり感が絶妙。
ご飯にのせて丼風にしても最高！
材料（4人分）
| ナス | ２本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100ｇ～150ｇ |
| 白ネギ | 1/2本 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ☆かつおと昆布のだし恵美酢 | 100ml |
| ☆水 | 50ml |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1（水大さじ2で溶く） |
作り方
1
ナスは縦半分に切り、斜めにスライス（約１㎝幅） 白ネギはみじん切りにしておく。
2
甘酢あんを作る：☆の材料を混ぜておく。
3
ナスを炒める：フライパンに油を熱し、ナスを中火でじっくり炒めて柔らかくなったら、取り出しておく。
4
ひき肉を炒める：同じフライパンでひき肉を炒め、白ねぎも加えて炒め合わせる。塩・こしょうで軽く味付け。
5
ナスを戻して甘酢あんを加える：ナスを戻し入れ、混ぜておいた甘酢あんの材料を加える。全体に絡めながら加熱
6
水溶き片栗粉でとろみをつける：最後に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成！