新生姜の甘酢漬け

新生姜は乾いていたり茶色くなって固くなっているものは避けて、できるだけ新鮮なものを選びましょう。
保存に使用する容器は煮沸消毒をして清潔な容器を使いましょう。
冷蔵庫で保存すれば、1～2か月は保存可能です。

新生姜	150g
なんだかんだと使える酢	120ml

新生姜の皮をスプーンや包丁で削り取り、水洗いして汚れを落とします。

繊維に沿って、包丁やスライサーなどで薄切りにします。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1分程茹でてザルにあげて水気を切ります。

茹でた新生姜が冷めたら、しっかり手で絞り水気を切り、保存容器に移します。

『なんだかんだと使える酢』を新生姜が漬かるまで注ぎ、固まってる新生姜をほぐして完成です。

冷蔵庫で保存し、半日程漬ければお召し上がりいただけます。