このレシピに使用する商品
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なんだかんだと使える酢 500ml
ワンポイントアドバイス
洗いらっきょうは根と茎を切り落としてあるので、手間をかけずに漬けられるのでおすすめです。
らっきょうを瓶に入れる際は、瓶を煮沸するなどして清潔にしてから入れてください。
冷暗所もしくは冷蔵庫にて保管してください。
漬けてから2～3日の間は、１日に2～3回容器を優しく振ってください。らっきょうが均一に落ち着いてきます。
2週間ほどでお召し上がりいただけますが、1ヶ月程度漬けた方が味がしっかり入ります。
材料（4人分）
| らっきょう | 1kg |
|---|---|
| なんだかんだと使える酢 | 1本（500ml） |
| 赤唐辛子 | 2本 |
作り方
1
らっきょうをしっかりと水洗いし、ザルに揚げ水分を切ります。
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら水洗いしたらっきょうを鍋に入れ10秒程茹でて、ザルで湯切りして冷まします。
3
粗熱がとれたらキッチンペーパーなどで、水分を拭き取ります。
4
煮沸をした清潔な瓶にらっきょうを入れ、『なんだかんだと使える酢』を注ぎます。お好みで赤唐辛子を入れてください。
5
2週間程度漬込んで出来上がりです。