ワンポイントアドバイス
だし恵美酢、使える酢どちらでも作り方は同じですが、違う味に仕上がりますので、お好みの味でお楽しみください。
材料（4人分）
| 鰤の切り身 | 2枚 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| だし恵美酢 | 大さじ4～5 |
作り方
1
鰤の両面に塩小さじ1をふって15分程おく。水で洗い塩を落とした後、 水気を拭く。
2
鰤の両面に小麦粉を薄くまぶす。
3
フライパンに油大さじ1をひき熱した後、鰤を入れ中火で2分ほど焼き、きつね色になったら裏返して、蓋をして１分ほど焼く。
4
余分な油をペーパーで拭き取り、『だし恵美酢』または、『使える酢』を加えて、中火で焼く。水気が少なくなりとろみがついてきたら弱火にし、煮汁をすくってかけながらきつね色になるまでからめる。
5
皿に鰤を盛り付け、フライパンに残った たれをかける。