このレシピに使用する商品
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漬物屋さんも使ってる 浅漬けの素
ワンポイントアドバイス
浅漬けの素は野菜だけじゃない。きのこときゅうりで、さっぱり旨塩おかずに。
温かいきのこに浅漬けの素を入れると味が入りすぎる場合があるので、粗熱を取ってから和えるのがおすすめ。冷蔵庫で少し冷やすと、残暑の時期にも食べやすい一品になります。
材料（4人分）
| しめじ | 100g |
|---|---|
| エリンギ | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| 浅漬けの素 | 大さじ3～4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 輪切り唐辛子 | お好みで少々 |
作り方
1
しめじはほぐし、エリンギは食べやすく切ります。
2
耐熱容器にきのこを入れ、ふんわりラップをして電子レンジで約2～3分加熱します。
3
加熱後に出た水分を軽く切り、粗熱を取ります。
4
きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。
5
ポリ袋またはボウルに、きのこ・きゅうり・「浅漬けの素」を入れてよく和えます。
6
ごま油と白ごまを加え、5～10分ほどなじませて完成です。