このレシピに使用する商品
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昆布だし入 すし酢
ワンポイントアドバイス
秋のきのこをたっぷり使った、混ぜるだけの簡単ちらし寿司。新米の季節にもおすすめです。
きのこの水分が多いとすし飯がべたつくので、少し香ばしくなるまで炒めて水分を飛ばすのがおすすめ。錦糸卵や焼き鮭を加えると、さらにごちそう感が出ます。
材料（4人分）
| 温かいご飯 | 400g |
|---|---|
| すし酢 | 大さじ3～4 |
| しめじ | 80g |
| まいたけ | 80g |
| しいたけ | 2枚 |
| にんじん | 30g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 大葉 | 3～4枚 |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
1
しめじ・舞茸はほぐし、しいたけは薄切り、にんじんは細切りにします。
2
鍋またはフライパンに、きのこ・にんじん・しょうゆ・砂糖・みりん・水を入れる。
3
中火で煮て、汁気がほぼなくなるまで甘辛く煮詰める。
4
温かいご飯に「すし酢」を混ぜ、粗熱を取る。
5
甘辛煮のきのこと白ごまを加え、さっくり混ぜる。
6
大葉と刻みのりをのせて完成。